Trong thực đơn bán trú của các trường mầm non, cá là một trong những thực phẩm quan trọng nhất cần được xuất hiện đều đặn ít nhất 3 lần mỗi tuần. Không phải ngẫu nhiên mà các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị điều này — cá mang lại vô số lợi ích thiết thực cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa hơn thịt đỏ, rất phù hợp với hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ mầm non. Đặc biệt, cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa hàm lượng omega-3 (DHA và EPA) rất cao — đây là dưỡng chất không thể thiếu cho sự phát triển não bộ và thị giác của trẻ trong giai đoạn vàng từ 1 đến 6 tuổi.
Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng trẻ được bổ sung đủ DHA có khả năng tập trung, ghi nhớ và học hỏi tốt hơn so với trẻ thiếu dưỡng chất này. Ngoài ra, cá còn cung cấp vitamin D, iốt và kẽm — những vi chất quan trọng hỗ trợ phát triển chiều cao và hệ xương chắc khỏe.
Với bếp ăn trường mầm non, cá có thể chế biến đa dạng: kho tiêu, hấp gừng, nấu cháo, làm chả hoặc sốt cà chua — mỗi cách đều mang lại hương vị khác nhau, giúp trẻ không bị chán và luôn hứng thú với bữa ăn.
Điều cần lưu ý là nên chọn cá tươi, mua từ nguồn cung cấp uy tín, tránh cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập hay cá kiếm. Cá đồng như cá lóc, cá trê, cá rô phi cũng là lựa chọn an toàn, kinh tế và giàu dinh dưỡng.
Hãy để cá trở thành người bạn thân thiết trên bàn ăn của các bé mỗi ngày!
