Mực xào cần tây — món ngon thanh đạm, giòn ngọt hấp dẫn

Mực xào cần tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt giòn của mực tươi và hương thơm đặc trưng của cần tây — một món xào nhanh, thanh đạm, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ cần 15 phút trên bếp, bạn đã có ngay một đĩa xào thơm lừng đủ sức làm cả gia đình trầm trồ.

Mực — hải sản bổ dưỡng ít được chú ý

Mực thường bị “lu mờ” trước tôm và cua, nhưng thực ra đây là loại hải sản cực kỳ bổ dưỡng. 100g mực cung cấp khoảng 18g protein, rất ít chất béo và chứa lượng lớn taurine — axit amin giúp bảo vệ thị lực, hỗ trợ tim mạch và tăng cường chức năng não bộ. Đồng và selen trong mực là hai chất chống oxy hoá tự nhiên quan trọng, giúp cơ thể chống lại tác hại của gốc tự do.

Cần tây — “bác sĩ xanh” trong gian bếp

Cần tây không chỉ là rau thơm mà còn là thực phẩm chức năng tự nhiên. Chứa apigenin và luteolin — hai flavonoid có khả năng chống viêm và bảo vệ thần kinh. Kali trong cần tây giúp điều hoà huyết áp, vitamin K hỗ trợ đông máu và sức khoẻ xương. Mùi thơm đặc trưng của cần tây cũng giúp kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng.

Cách xào mực cần tây giòn ngon chuẩn vị

Mực tươi làm sạch, khứa ca rô trên thân rồi cắt miếng vừa ăn — bước này giúp mực cuộn đẹp khi xào và thấm gia vị đều hơn. Chần mực sơ qua nước sôi có gừng trong 30 giây rồi vớt ra ngay để giữ độ giòn. Phi thơm tỏi và ớt, cho cần tây vào xào trước 1 phút, sau đó cho mực vào đảo lửa lớn nhanh tay. Nêm nước mắm, dầu hào, tiêu và một chút đường — xào thêm 2 phút là hoàn thành.

Lưu ý quan trọng

Không xào mực quá lâu — chỉ cần 2–3 phút với lửa thật lớn. Xào lâu mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Bí quyết mực giòn ngon nằm ở lửa lớn, tay nhanh và thời gian ngắn!

Mực xào cần tây — món xào nhanh mà ngon, thanh mà đậm, giản dị mà tinh tế — xứng đáng có mặt thường xuyên trên mâm cơm gia đình Việt!